Richtige Ernährung ohne tierische Produkte? Während dem sich Vegetarier noch mit Eiern und Milch ernähren, essen Veganer keine tierischen Produkte.

Die Vorteile der Vegetarischen Ernährung für die Gesundheit sind allgemein bekannt.

Die allgemein bekannten Zivilisationskrankheiten, wie Herz-Kreislauferkrankungen, Osteoporose, Diabetes mellitus oder Adipositas sind mit der vegetarischen Ernährung vermeidbar.

Rheumatikern bekommt die vegetarische Ernährung besser als die Mischung von tierischen und pflanzlichen Produkten.

Die vegane Ernährung ist für viele Menschen mit hohen Schwierigkeiten verbunden, weil sie die strikteste aller vegetarischen Ernährungsformen ist und auf alle tierische Produkte verzichtet.

Zu der veganen Ernährung kann klar gesagt werden, sie ist gesund und ausreichend, auch aus Ernährungsphysiologischer Sicht.

Was sind die Bestandteile der Nahrung?

Kohlenhydrate, Proteine und Fette sind die Bestandteile unserer Ernährung. In Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen fleischlosen Nahrungsmitteln sind Kohlehydrate und darum kamen auch nie Zweifel auf, dass es Vegetariern an  Kohlenhydraten fehlt.

Proteine - Gibt es gute und schlechte?

Lange Zeit unterteilte man zwischen guten und schlechten Proteinen.

Das war das Ergebnis eines Versuches vor 50 Jahren, als man einen Versuch bei Ratten falsch interpretierte. Beim Versuch wurden verschiedene Ratten  mit tierischer oder pflanzlicher Nahrung gefüttert.

Die Ratten, die nur mit tierischen Produkten und Fleisch gefüttert wurden, waren am Ende der Testreihe grösser und dicker. Das führte zu dem falschen Schluss, dass tierische Proteine gesünder sind.

Sind tierische Proteine gesünder?

Dass tierische Proteine dicker und grösser machen heisst nicht, dass sie gesünder sind. Tierische Proteine produzieren mehr Fleischmasse.

Inzwischen ist auch bekannt, dass tierische Proteine Osteoporose unterstützen und die Filterelemente der Nieren extrem belasten.

Es wurde nun aber nachgewiesen, dass in den pflanzlichen Proteinen sämtliche essentiellen Aminosäuren enthalten sind.

Fette in vegetarischer Ernährung

In Nüssen, in Sojaprodukten und vor allen in pflanzlichen Ölen finden sich Fette. Positiverweise handelt es sich hier überwiegend um ungesättigte Fettsäuren, die gesünder und für den menschlichen Organismus bekömmlicher sind.

Viele bekannte Sportler, die Höchstleistungen erbringen, sind Vegetarier. Die Triathlon-Legende Dave Scott, Edwin Moses sowie Carl Lewis sind Vegetarier.

Qualität statt Quantität

Menschen, die sich vegan ernähren, sind in der Regel gesundheitsbewusst. Viel in der veganischen Ernährung wird  Nahrung aus biologischem Anbau bezogen.

Interessanterweise sind auch die gesündesten Lebensmittel Gemüse und Obst  wie Äpfel, Avocados, Beeren oder Brokkoli u. a., so dass man durch die vegane Ernährung mehr als genug Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente erhält.

Und man kann die Vegane Ernährung auch mit natürlichen Produkten wie Acai Pulver und Saft, Acerola, Goji Beeren, Mangostan und Guarana zusätzlich ergänzen