Kohlenhydrate, Proteine und Fettsäuren sind die Hauptbestandteile unserer Ernährung. Fehlen sie, kommt es zu Mangelerscheinungen. Was bewirken Sie im menschlichen Körper?

Die Hauptbestandteile unserer Ernährung sind Kohlenhydrate, Proteine und Fettsäuren. Während Kohlenhydrate und Proteine noch ganz gut beurteilt werden, bekommen Fettsäuren wahrlich oft ihr Fett ab.

Dabei sind alle drei Nahrungsbestandteile wichtig für eine gesunde Ernährung. Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente vervollständigen eine gesunde Ernährung.

In den Industrieländern kommt es selten zu einer Mangelernährung. Lebensmittel gibt es in Hülle und Fülle. Ganz im Gegenteil leiden dort viele Menschen an Übergewicht und Adipositas.

Mangelerscheinungen können auftreten, wenn eine falsche, einseitige Diät ausgewählt wird. Bekannt sind die Low-Carb-Diäten, bei denen weitgehend auf Kohlenhydrate verzichtet wird.

Aber auch reine Kohlenhydrat-Diäten können Mangelerscheinungen provozieren, denn der Körper braucht verschiedene Nahrungsbausteine für eine gesunde Ernährung.

Kohlenhydrate liefern Energie

Kohlenhydrate liefern Energie, besonders für Muskeln und Gehirn. Ohne sie fühlen wir uns müde, schlapp und leiden an Konzentrationsschwierigkeiten. Wir finden Kohlenhydrate in Getreide, Gemüse und Obst in erster Linie.

Auch bei einer Diät darf man auf die wichtigen Energielieferanten des Körpers nicht verzichten. Denn viele Vorgänge, die durch Kohlenhydrate ausgelöst werden, sind noch nicht geklärt und können die Gesundheit belasten, wenn nicht sogar schädigen.

Eiweisse sind wie Bausteine

Proteine, meist Eiweisse genannt, sind eine der wichtigsten Bausteine des menschlichen Körpers. Sie sind besonders wichtig für das Wachstum im Kinder- und Jugendalter.

Auch für viele körpereigene Funktionen von der Blutgerinnung bis zur körpereigenen Abwehr werden Proteine gebraucht. Sie stecken sowohl in pflanzlichen wie auch tierischen Nahrungsmittel wie Fleisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, und Gemüse.

Mangelerscheinungen wie auch Überdosierungen können ernährungsbedingte Krankheiten verursachen. So sollte bei Diäten nicht auf Proteine verzichtet aber stets Mass gehalten werden.

Fette – Bösewicht völlig zu unrecht

Erstaunlich, dass Fette zu den Hauptbestandteilen der menschlichen Ernährung zählen.

Wenn auch bei den Fetten, besser gesagt Fettsäuren, die körpereigene Aufgabe wie bei Kohlenhydraten und Proteinen definiert ist, so haben sie verschiedene Aufgaben im Körper.

Der Körper kann auf Fettsäuren nicht verzichten. Sie tragen bei die Durchblutung zu regulieren, schützen die Gefässwände und unterstützen die Bildung von Gewebshormonen.

Das Geheimnis der Fettsäuren steckt in der Unterscheidung zwischen gesättigten, und ungesättigten Fettsäuren, die in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterschieden werden.

Bevorzugt werden einfach und mehrfach gesättigte Fettsäuren. Sie sind vor allen in Pflanzenölen, Nüssen und  Seefisch enthalten.