Zum Weihnachtsfest steht auch die Entscheidung an, ob ein einfaches Mahl genügt oder ob im grossen Stil mit Menü oder Buffet geschlemmt wird.

Da es immer mehr Vegetarier gibt, wird auch immer öfter zwischen Fleisch, Fisch, vegetarisch oder von jedem etwas unterschieden.

Vegetarisch bedeutet auch an Weihnachten nicht, einfach das Fleisch weg zu lassen. Oftmals haben Vegetarier einen abwechslungsreicheren Speiseplan als Nichtvegetarier, da öfter mit den verschiedenen Getreidesorten, Gemüse oder Hülsenfrüchten abgewechselt wird.

Auch ein vegetarisches Menü an Weihnachten verspricht ein Genuss zu werden und den Magen zu füllen.  Grundsätzlich geht es nach dem Geschmack des Gastgebers oder nach einer gemeinsamen Auswahl der Speisen.

Laden Vegetarier zum Weihnachtsmenü ein, dann ist das eine gute Gelegenheit, sich von der aromatischen und genussreichen vegetarischen Küche zu überzeugen und Exoten wie Quinoa oder Chiasamen aber auch für Vegetarier übliche Nahrungsmittel wie Sojabohnen, Seitan oder Tofu kennenzulernen.

Vegetarische Rezeptvorschläge für das Weihnachtsfest

Pasta als Basis, gemischt mit Käse und Gemüse ist ein Gericht, das bei Kindern wie auch Erwachsenen gut ankommt.

Wie wäre es mit der Kombination Romanesco und Fenchel, geröstetes, mediterranes Gemüse mit Mozzarella oder Ziegenkäse und Pesto! Nicht zu vergessen natürliche eine Gemüse-Lasagne, scharf oder klassisch mit Bechamelsauce.

Andere Ideen für die Hauptspeise sind Gemüsecurry, Kohlrouladen mit Parmesan. Empfehlenswert ist ebenso ein Gemüse-Risotto.

Wer an Weihnachten auf sättigende Hülsenfrüchte setzt kann ein vegetarisches Chili „sem carne“ oder einen aromatischen Linseneintopf mit vielerlei Pilzsorten zubereiten.

Sie sehen, wie einfach es ist, auch für Weihnachten ein wohlschmeckendes Gericht zuzubereiten.

Als Vorspeise sind Salat oder Gemüsesuppe ein Vorschlag, wie auch Tomaten-Bruscheta oder andere Snacks.

Als Nachtisch bieten sich Früchte und Süssspeisen an vom Vanillepudding bis hin zum Tiramisu.