Es gibt eine Vielzahl von Tomatenprodukten. Aber was ist vom roten Gemüse noch übrig geblieben?
Wichtig zu erwähnen ist, dass durch das Kochen der Tomaten zwar die hitzeempfindlichen Vitamine, wie Vitamin C und der Vitamin B-Komplex verloren gehen, dafür aber das wertvolle Lycopin erhöht wird.
Lycopin ist ein Wirkstoff, der tief in den Zellwänden des roten Gemüses sitzt und durch das Kochen erhöht frei gesetzt wird.
In keinem anderen Gemüse steckt soviel Lycopin wie in Tomaten. Es ist Krebs hemmend und schützt vor vorzeitiger Alterung.
Tomaten sollten also roh wie auch gekocht verzehrt werden.
Wie gesund sind Tomaten aus der Dose?
Gemüse, das heute in Dosen, Tetrapack oder auch im Glas konserviert wurden und schonend zubereitet wurden, sind heute durchaus ein akzeptables Lebensmittel. Passierte Tomaten z. B. haben eine ebenso grosse Menge an Lycopin, als selbst zubereitete Tomaten.
Auch Ballaststoffe und Mineralstoffe gehen in der Dose nicht verloren.
Wie gesund ist Tomatenketchup?
Ähnlich den Tomaten aus der Dose, ist auch das Tomatenketchup zu sehen. Es ist besser als sein Ruf. Die zubereiteten Tomaten enthalten neben Lycopin auch Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Was beim Tomatenketchup jedoch wichtiger ins Gewicht fällt, sind seine sonstigen Zutaten. Viele Hersteller verwenden Zucker, was den Zähnen schadet und zu Übergewicht führen kann.
Achten Sie also beim Kauf von Tomatenketchup darauf, dass wenig Zucker verwendet wird und dass im Ketchup keine Aromastoffe verwendet wurden.
Wurden bei der Verarbeitung qualitativ gute und reife Tomaten verwendet, müssen keine Aromastoffe und wenig Zucker beigemischt werden.
Wie gesund ist Tomatensaft?
Er steht Tomatenketchup und passierten Tomaten in nichts nach. Im Gegenteil ist er eine genau so gut Krebsvorsorge wie auch andere Tomatenprodukte.
Wer Tomatensaft noch nie ausprobiert hat, sollte ihn einmal lauwarm mit etwas Salz und Pfeffer ausprobieren. Wer es scharf mag, der kann auch etwas Chili dazugeben.
Wer also zu Tomatenprodukten greift, auch zu aromatisierten wie z. B. Pasta mit Tomatenaroma, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben, dass er ein Essen schnell zubereitet hat auf Kosten der Gesundheit.
