Nachtische und Desserts sind die süsse Verführung. Doch man kann ihnen auch etwas gesundes abgewinnen, wenn man ein Dessert aus Früchten und Goji Beeren herstellt. Schnell zubereitet ist die Goji Beeren Schichtspeise, die aus einem leckeren Wechsel aus Süss und Gesundem entsteht.
Dabei sind die dekorativen Goij Beeren die Nährwertquelle, da sie reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen sind.
Damit wird der Nachtisch zum grossen Energielieferanten für einen aktiven und angenehmen Tag.
Zutaten für vier Personen
- 1 kg Nektarinen
- 250 g Heidelbeeren, andere Beeren oder dunkle Weintrauben
- 4 EL Orangensaft
- 2 – 3 EL Agavendicksaft, ersatzweise Zucker
- 1 Prise Zimt
- 30 g Goji Beeren
- 125 g Rahm / Sahne
- Sahnesteif
- 2 EL Zucker
- 500 g Rahmjoghurt
- 125 g Löffelbiskuits
- Zitronenmelisse
Alle Zutaten werden abgewogen bereitgestellt.
Die Nektarinen werden gewaschen, vom Stein befreit und in Spalten geschnitten.
Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Nektarinen, Goji und sonstige Beeren werden mit einer Mischung aus Agavendicksaft, Orangensaft und Zimt beträufelt.
Der Rahm wird mit Sahnesteif und Zucker steif geschlagen, bevor er dem Joghurt untergehoben und gleich kalt gestellt wird.
Nun wird geschichtet. Man beginnt mit einer Schicht Löffelbiskuits, gefolgt von einer Schicht Früchte und einer Schicht Sahne-Joghurt-Mischung.
Die Reihenfolge wird wiederholt. Abschluss ist eine Schicht Sahne-Joghurt-Mischung, die mit Nektarinenspalten, Beeren und Goji Beeren ( Die Goji Beeren aus unserem Shop sind mit Apfelsaft getrocknet und deshalb schön soft und nicht hart wie normal getrocknete Goji Beeren) belegt wird.
Zur Dekorierung eine Zitronenmelisse.
