Wer kennt das nicht? Am Obststand locken viele exotische Früchte zum Ausprobieren. Auffällig unter ihnen ist die Mangostan Frucht, von deren Nährwert derzeit überall gesprochen wird. Wie aber isst oder verwendet man die wohlschmeckende Nährstoffbombe?

Auf dem Gesundheitsmarkt tummeln sich seit geraumer Zeit relativ unbekannte Namen wie Acai Beere oder Goji Beere sowie die Mangosteen.

Während die schnell verderbliche Acai Beere überwiegend als Saft und Pulver erhältlich ist, kann man die Nährstoffe der Goji Beere auch als getrocknete Beere geniessen.

Einzig die Mangostin ist in Europa auch als Obst erhältlich, wenn auch nicht immer.

Wer die nahrhafte und wohlschmeckende Frucht am Obststand entdeckt, zögert dennoch nach ihr zu greifen.

Denn, wie isst man die purpurfarbene Frucht, wird sie mit oder ohne Schale zubereitet und wie erkennt man, ob sie noch frisch ist?

Im Handel sind die Tropenfrüchte von Mai bis September erhältlich. Sie stammen überwiegend aus Malaysia, Indonesien und Thailand.

Sie sind reich an Vitaminen A, C und E, an Calcium wie auch Eisen und Spurenelementen.

Durch ihre Xanthone und Antioxidantien sind sie sehr gesund und stärken in hohem Mass das körpereigene Immunsystem.

Wie erkennt man eine frische, reife Mangostane?

Die purpurfarbene Schale der Frucht ist lederartig. So bedeutet eine harte Schale keineswegs eine alte Frucht.

Ebenso sind oftmals gelb-bräunliche Flecken auf der Mangostan, die jedoch nichts über den Frischegrad der tropischen Frucht verraten.

Einzig beim Berühren sollte die Schale leicht nachgeben. Dann hat man eine gewisse Frischegarantie.

Wie verwendet man die Mangostin?

Üblicherweise kühlt man die Mangosteen gut, bevor sie roh verzehrt wird. Für das Aufschneiden der Frucht sollte ein scharfes Küchenmesser verwendet werden.

Man schneidet in die Schale und dreht sie entgegengesetzt weg. Auch der Stielansatz muss noch heraus gelöst werden.

Dann hat man das weissliche, wohlschmeckende und erfrischende Fruchtfleisch vor einen. Dringt gleichzeitig eine Flüssigkeit heraus, so ist das ein Zeichen der Reife der Frucht.

Allerdings hinterlässt die Flüssigkeit auf Kleidungsstücken hässliche Flecken, die sich schwer entfernen lassen.

Während in ihrer Heimat die Früchte mit der Schale oft zu einem Fruchtpüree verarbeitet werden, geniesst man hier oftmals nur das Fruchtfleisch.

Kann man Mangostan Frucht lagern?

Trotz dicker Schale sind Mangosteen nicht wie Kürbisse sondern als Tropenfrüchte zu behandeln. Ähnlich ist es mit der Mangostine, die am Besten sofort oder baldmöglichst verzehrt werden sollte.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit und kühlen Temperaturen um die 12 Grad Celsius lässt sich die Frucht einige Tage lagern.

Da die Schale jedoch kleine, nicht erkennbare Risse aufweisen kann, die das Fruchtfleisch schnell verderben lassen, ist von einer Lagerung eher abzuraten.